Application
Yatalase
（糸状菌細胞壁溶解酵素）
Yatalase™を用いた麹菌体量簡易測定法
特長
1．酵素の調製が必要なくYatalase単独で菌体量の測定ができる
2．操作が簡単で、反応時間が短くてすみ4時間以内で測定可能
3．1サンプルあたり110円と使用単価が安い
操作手順
測定結果
培養時間
（時間）
品温
（℃）
GlcNAc
（μg/g麹）
菌体量
（mg/g麹）
*
22.1
30.3
切返終了
113
0.8
29.4
36.0
226
1.6
31.1
42.5
最高温度
344
2.5
36.1
608
4.4
42.4
42.0
出麹
936
6.7
＊乾燥菌体量1 mgあたりのGlcNAc量を139 μgとして換算
