フコースの結合を識別
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4℃
系統名
α-L-Fucoside fucohydrolase
酵素番号
3.2.1.51
由来
Streptomyces sp.142
反応
糖鎖中のα-1,3およびα-1,4フコシド結合を特異的に切断する1）。
形状
溶液凍結品〔0.1 M NaCl、0.1% Brij 58、0.02%アジ化ナトリウムを含む50 mMリン酸カリウム緩衝液（pH6.0）〕
濃度
1 mU/ml
活性の定義
37℃、pH6.0において、PA-lacto-N-fucopentaose III（PA-Sugar Chain 045；製品コード 4145）から1分間に1μmolのPA-lacto-N-neotetraoseを生成する酵素活性を1 Uとする。
活性測定法
2μMのPA-Lacto-N-fucopentaose III［糖鎖2（表1参照）］を基質として、30 mMリン酸カリウム緩衝液pH6.0中、37℃で20分間反応を行った後、1%トリフルオロ酢酸溶液40μlを加えて反応を止める。反応液をHPLCで分析し、生成物のピーク面積から酵素活性を算出する。
一般的性質
| 分子量： | 約40,000 |
| ミカエリス定数： | Km＝10.1 μM（表1, 基質1） Km＝1.08 μM（表1, 基質2） |
| 至適pH： | pH6.0（表1, 基質2） |
| pH安定領域： | pH4.5～7.0（37℃、60 min） |
| 安定化剤： | 0.1%NP 40、0.1%Brij 58、0.02%BSA |
基質特異性
合成基質（p-Nitrophenyl-α-L-fucoside）には全く作用しない。
表1
表1
| No. | 基 質 | 比活性 （mU/mg） |
相対活性 （%） |
| 1 | PA-Sugar Chain 044（製品コード 4144） |
819.2 | 100 |
| 2 | PA-Sugar Chain 045（製品コード 4145） |
460.9 | 56.3 |
| 3 | PA-Sugar Chain 046（製品コード 4146） |
68.5 | 8.36 |
| 4 |  |
0.106 | 0.01 |
| 5 | Sialyl Lex |
0.101 | 0.01 |
| 6 | PA-Sugar Chain 005（製品コード 4105） |
201.3 | 24.6 |
| 7 | PA-Sugar Chain 049（製品コード 4149） |
0 | 0 |
| 8 | PA-Sugar Chain 043（製品コード 4143） |
0 | 0 |
| 9 | PA-Sugar Chain 048（製品コード 4148） |
0 | 0 |
| 10 | PA-Sugar Chain 009（製品コード 4109） |
0 | 0 |
純度
Protease, β-GlcNAcase, α-Galactoside, β-GalNAcase, β-Galactoside, α1-2Fucosidase, α-Mannoside, Sialidase, β-Xyloside
以上について全て検出限界以下であることを確認している。
以上について全て検出限界以下であることを確認している。
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